6 façons de rendre votre alimentation plus durable en 2021

Date de publication: 7 janvier 2021 - Date de mise à jour: 10-01-21 - Temps de lecture: 8 minutes

Nous venons de vivre la décennie la plus chaude jamais enregistrée, 2020 étant l’une des années les plus chaudes de tous les temps. Malheureusement, rien n’indique que le changement climatique ralentira au cours de la prochaine décennie. Nous sommes tous dans le même bateau ici, et c’est entre nos mains de l’empêcher de couler. Et tout commence par la nourriture, dont la production représente un quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre. La bonne nouvelle est qu’il n’appartient pas seulement aux gouvernements et aux grands producteurs d’aider à réduire le réchauffement climatique. Chacun de nous peut faire quelque chose pour soutenir l’environnement – et la santé humaine en même temps. L’Organisation mondiale de la santé a souligné l’importance de changer nos systèmes alimentaires pour notre propre santé et celle de la planète. En outre, un récent rapport de recherche sur The Future of Food identifie 8 mégatendances pour des systèmes alimentaires et une nutrition plus durables, ce à quoi chacun de nous pourrait travailler en 2021. Nous pouvons commencer par consommer des aliments qui sont cultivés et transformés de manière à ne pas nuire à l’environnement et passer à d’autres façons de faire une différence. Voici six conseils simples pour rendre votre alimentation plus durable et plus respectueuse de la planète en 2021. <ol> <li>Utilisez des produits régionaux et de saison</li> </ol> Dans la mesure du possible, choisissez des produits disponibles de façon saisonnière et locale. Par exemple, si vous vivez dans les régions du Nord, recherchez des légumes de saison comme les pommes de terre, la citrouille, le chou, les carottes et bien d’autres, au lieu d’acheter des fruits exotiques qui poussent à l’autre bout du globe. En choisissant des produits disponibles dans la région, vous contribuerez à réduire la quantité de carburant nécessaire pour transporter vos aliments par voie terrestre, maritime et aérienne. Et vous voterez contre le maintien d’immenses serres qui nécessitent une énorme quantité d’énergie et de produits chimiques. En outre, vous éviterez de consommer des produits chimiques nocifs utilisés sur les produits pour les garder frais plus longtemps. Les épiceries traditionnelles peuvent vous offrir pratiquement tous les fruits et légumes tous les jours de la semaine, ce qui rend leur offre pratique et compétitive. Pour soutenir l’environnement et votre communauté, envisagez d’acheter de la nourriture auprès d’agriculteurs et de producteurs locaux, qui sont constamment en concurrence avec les grandes chaînes d’épicerie. <ol start="2"> <li>Limiter les livraisons de nourriture </li> </ol> La propagation rapide des applications de livraison de nourriture comme Uber Eats, Grubhub, Wolt, Foodora et d’autres a augmenté la commodité – en particulier à une époque où de nombreux résidents urbains sont à la maison en raison des verrouillages COVID-19. Cependant, ces services présentent au moins deux inconvénients importants: ils augmentent l’accès aux aliments malsains et produisent beaucoup de déchets d’emballage. Avec les services de livraison de nourriture offrant un choix de plus en plus large de repas aux consommateurs, c’est une question de choix individuel: opter pour la commodité et gagner du temps ou donner la priorité aux choix alimentaires durables. Si vous sentez que vous ne pouvez pas arrêter complètement de commander de la nourriture, essayez de le faire moins souvent ou choisissez des restaurants plus «verts» – par exemple, ceux qui utilisent uniquement des emballages en papier ou cuisinent des aliments végétaliens. <ol start="3"> <li>Passer à un régime végétarien ou flexitarien</li> </ol> Manger moins de viande et de produits d’origine animale est l’une des choses les plus simples que nous puissions faire pour sauver la planète. L’élevage contribue à 18% des émissions de gaz à effet de serre produites par l’homme dans le monde – plus que toutes les émissions des transports réunies. De plus, c’est une source majeure de dégradation des terres et de l’eau. Les Nations Unies ont nommé 2021 Année internationale des fruits et légumes, soulignant leur rôle vital dans la nutrition humaine et exhortant les efforts visant à améliorer la production durable et à réduire les déchets. Conscient des impacts négatifs de la production industrielle de viande sur l’environnement et la santé humaine et les aspects éthiques de la consommation de viande, de plus en plus de gens passent à des régimes végétariens ou végétaliens. Ces dernières années, un mode de vie flexitarien a été reconnu, environ un quart des Européens s’identifiant désormais à cette tendance. Le régime flexitarien est moins strict que le végétarisme. Cela implique d’opter pour des aliments à base de plantes comme les légumes, les légumineuses, les noix et les haricots, et de ne choisir qu’occasionnellement de la viande produite de manière durable. Un régime flexitarien peut être une solution pour les personnes qui se disent passionnées de viande mais qui veulent quand même manger plus sainement et «plus vert». Vous pouvez commencer par avoir deux ou trois jours végétariens par semaine, puis voir si vous pouvez avoir cinq jours végétariens d’affilée. Recherchez l’inspiration dans les applications de recettes végétariennes et végétaliennes à la mode. <ol start="4"> <li>Cultivez ou choisissez votre propre nourriture</li> </ol> Cultiver au moins une partie des aliments que vous mangez est un moyen satisfaisant de prendre soin de votre santé et de votre santé planétaire. Même si vous n’avez pas de jardin ou de petit terrain, vous pouvez faire pousser des herbes, des oignons ou des tomates sur votre balcon ou à l’intérieur de la maison. De cette façon, vous contribuerez à réduire le besoin de production, d’emballage et de transport de vos aliments, réduisant ainsi l’impact environnemental. La culture de certains de vos aliments permet également de réduire les dépenses et d’éviter de consommer des produits chimiques ajoutés aux cultures industrielles. Si vous n’aimez pas le jardinage, envisagez de chercher des champignons ou des baies. Ou cherchez des agriculteurs qui partageraient leur récolte en échange d’une aide sur leur ferme. Certains agriculteurs proposent des prix très bas pour les légumes ou les baies si vous venez les cueillir vous-même. Une autre option consiste à acheter des récoltes et des légumes directement aux agriculteurs. Ce n’est un secret pour personne que les produits écologiques sont souvent plus chers dans les magasins car ils ont des normes de production plus élevées et n’utilisent pas de produits chimiques nocifs qui prolongent la durée de conservation. Ainsi, acheter directement auprès des producteurs est un moyen d’assurer la qualité et la durabilité de votre nourriture sans dépenser trop. <ol start="5"> <li>Achetez moins de boissons en bouteille</li> </ol> Vous avez peut-être réalisé que les bouteilles de boissons en plastique produisent des déchets excessifs – en fait, les décharges américaines débordent de 2 millions de tonnes de bouteilles d’eau jetées. Mais saviez-vous que les liquides sont parmi les articles les plus lourds à expédier et que beaucoup de combustibles fossiles sont nécessaires pour ce faire? Sans parler de l’énorme impact environnemental de la fabrication des bouteilles. Le moyen le plus simple de remplacer l’achat de boissons en bouteille consiste à utiliser une bouteille rechargeable et à la remplir d’eau du robinet ou du filtre. Vous pouvez également préparer vos propres boissons gazeuses comme le kombucha ou la limonade ou le jus pressé à la maison. <ol start="6"> <li>Évitez les emballages à usage unique</li> </ol> Cela peut sembler une astuce sans rapport avec l’alimentation, mais aujourd’hui, les termes nourriture, déchets et emballage sont étroitement liés. Comme indiqué dans la récente recherche sur les mégatendances alimentaires, il est essentiel que nous nous éloignions d’une «culture du jetable» pour aller vers une économie circulaire qui favorise la réutilisation, la réparation et le recyclage. Mais éliminer le plastique n’est pas aussi facile qu’il y paraît, car les emballages en plastique peuvent prolonger considérablement la durée de conservation et éviter le gaspillage alimentaire. En attendant que de nouvelles solutions viennent des fabricants d’emballages, nous pouvons déjà choisir de meilleures alternatives aux plastiques à usage unique, par exemple: <ul> <li>Achetez des aliments en vrac pour éviter l’emballage de chaque article.</li> <li>Choisissez des aliments peu transformés ou des repas plus végétaux. Cela entraîne moins d’emballages et de déchets.</li> <li>Achetez dans des magasins zéro déchet ou des fabricants qui utilisent des emballages durables comme du papier, des emballages recyclés ou même des emballages comestibles.</li> </ul> <h3>Les grandes transformations commencent par de petites étapes</h3> À l’heure actuelle, près de la moitié de la production alimentaire mondiale dépasse les frontières environnementales de la Terre. Il nous appartient de parler du changement climatique et d’essayer de faire tout ce que nous pouvons pour soutenir la nature et l’environnement. Changer nos habitudes quotidiennes et la façon dont nous consommons les aliments est un excellent point de départ. Et faire des pas de bébé est mieux que de ne rien faire du tout. Imaginez si chaque personne dans le monde essayait d’éviter d’utiliser des boissons en bouteille de plastique ou de sauter au moins un ou deux plats de viande par semaine? Cela représenterait un impact positif massif sur l’environnement. Alors commencez par vous-même et faites-y participer d’autres personnes – votre planète vous en sera reconnaissante!